第31647集
飛機付費餐食直接刷屏全網!布局國航、付費飛機費餐東航等多航司扎堆上線全新付費飛機餐,餐別價格從十幾塊到兩百多塊不等。忘守一邊是住免高端餐食價格直逼米其林,一邊是基本平價輕食走親民路線。業內人士指出,布局“按需分層”正成為航司服務升級的付費飛機費餐新方向。不過,餐別不少普通旅客也表達了擔憂:現在免費餐食口味本就一般、忘守分量敷衍,住免以后會不會徹底“擺爛”?基本付費上了天,免費的布局還能剩下什么?
航司扎堆布局付費餐食,背后是付費飛機費餐經過深思熟慮的商業考量,也是餐別順應行業發展的必然趨勢。近年來,航空市場競爭日趨激烈,傳統“一價全包”的運營模式難以為繼,其中餐食成本成為壓在航司肩頭的沉重負擔。與其在所有航線上耗費大量資源,提供標準化免費餐食,不如將資源精準投放,通過“付費選餐”這一模式開辟新的收入賽道。更值得關注的是,付費餐食擁有的利潤空間十分可觀。據媒體報道,有業內人士指出,高端付費餐食的毛利率可達30%—50%,還能為航司帶來數據反哺、會員運營等增值空間。這對于正處于經營壓力之下的航司而言,無疑是緩解壓力、提升營收的重要引擎。
問題在于,消費者之所以產生“免費的會不會越來越差”的疑慮,是因為過去幾年,一些航司提供的服務質量出現明顯下滑,例如正餐變點心、熱食變冷餐,甚至干脆取消餐食或僅提供一瓶水。很多旅客并非不愿意為更好的體驗付費,而是擔心航司會不會把原本應有的服務拿掉,轉而把過去已經包含的內容做成收費項目。
消費者的擔憂有一定道理。近年來,從行李托運到座位選擇,從值機服務到改簽退票,航空業“剝洋蔥”式地將原本打包的服務逐一拆分收費。在這一趨勢下,消費者可能會推測,未來免費餐食的質量會進一步下降,付費餐食將成為正常餐食的替代品,而不再是附加選項。
尤其值得警惕的是,當付費餐食成為潮流,航司的定價和服務標準是否透明、公平?目前各大航司的“免費餐食”沒有統一標準,如果旅客花幾百上千元買一張機票,結果免費提供的只是一塊面包加一小瓶水,而要想吃上一頓“正經飯”需另外付費幾十元甚至上百元,這顯然有違消費者的合理期待。
其實,航空服務分層本身并不可怕,關鍵在于航司能否守住基本服務底線,并給予消費者充分的選擇權和信息知情權。免費餐食應當保持基本的營養與分量,滿足旅客基本用餐需求,而不應淪為象征性擺盤。在此基礎上,提供優質付費餐食作為升級選項,才是一種健康的服務生態。反之,如果以付費之名行減配之實,那就不是服務升級,而是服務縮水后的“二次收費”。
目前,民航局對航班延誤、行李運輸等服務環節有明確規范,但在餐食服務標準上仍缺少底線要求。此次付費餐食引發熱議,也提醒監管部門,不妨針對航班餐食制定基本標準,明確何種航線和時長應提供怎樣的免費餐食保障,確保航司即便推行付費項目,也不能使必要服務縮水。唯有為“免費”劃定底線,“付費”才能真正體現其增值價值,而不是成為消費者的無奈選擇。
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